Grimmer of Hops グリマー オブ ホップス
Grimmer of Hops グリマー オブ ホップス
¥4,180
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A Glimmer of Hops / ア グリマー オブ ホップス
数量限定入荷商品
500ml alc.12.7% acid__g/l res.sugar __g/l
Weninger ヴェーニンガー
＜ワイナリー＞ヴェーニンガーはオーストリア、ミッテルブルゲンラントに居を
置く赤ワインの生産者です。合計28ヘクールある5ヶ所の単一畑では、ブラウフ
レンキッシュ、メルロー、ツヴァイゲルトなどといった赤葡萄品種から、単一品
種のワインや、ブレンドされたキュヴェが造られます。「ワイン醸造者はブドウ
の実の中にすでにあるものしか取りだすことはできない」をモットーに、土壌に
品種の相性を見極めテロワールを表現したワイン造りをしています。
＜原料＞
ブラウフレンキッシュに大麦
＜仕立て＞
グイヨ
＜気候＞
パノニア気候
＜産地＞
オーストリア ミッテルブルゲンランド
＜葡萄栽培メソッド＞
「Respectリスペクト」に基づきオーガニック、ビオダイナミクス栽培。「Laconラコン
AT-BIO-402」認証。
＜収穫＞
手摘みによる選果
＜葡萄栽培＞
ヴェーニンガーでは、以前から厳しい基準を設けてワインづくりをしているため、ビオ
ディナミック農法への転換は（農業生態学者アンドリュー・ローランド氏の指導のも
と）、自然に近い農業への当然の一歩であり、これによって、品質も更に向上すると考
えています。ブドウ畑では、ビオディナミック栽培によるお茶が散布され、ベーキングパ
ウダーおよび自家のコンポストを使っています。殺虫剤、化学除草剤あるいはその他の
噴霧剤は一切使っていません。
＜醸造＞
煮沸中の大麦の麦汁に発酵途中のブラウフレンキッシュを加えます。ヴェーニンガーの
自然酵母がデンプンとブドウ糖を発酵させます。アンフォラで2週間寝かせた後、プレス
されました。卵型のコンクリートタンクで自発的なマロラクティック発酵を経て、収穫
の翌々年の1月に瓶詰め。
＜バーリー＆グレープス＞
ワイルドホップ風味のワイン。ヴェーニンガーの果樹園に野生のホップが植えられています。ビールを造ろうと考えていましたが、一つの案が浮かび、発酵中のワインにアクセントで入れてみてはと思いつきました。ビールでもワインでも無い新しい発想の飲み物！
＜味わい＞
色合いは少し濁ったピンク。優 しいセゾンの香りが漂い、酸っぱいチェリー、ラズベリーヨーグルト、黒胡椒の香りが漂います。
Blaufränkisch 100% ブラウフレンキッシュ 赤 辛口ワイン
500ml
価格レンジ：4,000円〜4,999円
数量限定入荷商品
500ml alc.12.7% acid__g/l res.sugar __g/l
Weninger ヴェーニンガー
＜ワイナリー＞ヴェーニンガーはオーストリア、ミッテルブルゲンラントに居を
置く赤ワインの生産者です。合計28ヘクールある5ヶ所の単一畑では、ブラウフ
レンキッシュ、メルロー、ツヴァイゲルトなどといった赤葡萄品種から、単一品
種のワインや、ブレンドされたキュヴェが造られます。「ワイン醸造者はブドウ
の実の中にすでにあるものしか取りだすことはできない」をモットーに、土壌に
品種の相性を見極めテロワールを表現したワイン造りをしています。
＜原料＞
ブラウフレンキッシュに大麦
＜仕立て＞
グイヨ
＜気候＞
パノニア気候
＜産地＞
オーストリア ミッテルブルゲンランド
＜葡萄栽培メソッド＞
「Respectリスペクト」に基づきオーガニック、ビオダイナミクス栽培。「Laconラコン
AT-BIO-402」認証。
＜収穫＞
手摘みによる選果
＜葡萄栽培＞
ヴェーニンガーでは、以前から厳しい基準を設けてワインづくりをしているため、ビオ
ディナミック農法への転換は（農業生態学者アンドリュー・ローランド氏の指導のも
と）、自然に近い農業への当然の一歩であり、これによって、品質も更に向上すると考
えています。ブドウ畑では、ビオディナミック栽培によるお茶が散布され、ベーキングパ
ウダーおよび自家のコンポストを使っています。殺虫剤、化学除草剤あるいはその他の
噴霧剤は一切使っていません。
＜醸造＞
煮沸中の大麦の麦汁に発酵途中のブラウフレンキッシュを加えます。ヴェーニンガーの
自然酵母がデンプンとブドウ糖を発酵させます。アンフォラで2週間寝かせた後、プレス
されました。卵型のコンクリートタンクで自発的なマロラクティック発酵を経て、収穫
の翌々年の1月に瓶詰め。
＜バーリー＆グレープス＞
ワイルドホップ風味のワイン。ヴェーニンガーの果樹園に野生のホップが植えられています。ビールを造ろうと考えていましたが、一つの案が浮かび、発酵中のワインにアクセントで入れてみてはと思いつきました。ビールでもワインでも無い新しい発想の飲み物！
＜味わい＞
色合いは少し濁ったピンク。優 しいセゾンの香りが漂い、酸っぱいチェリー、ラズベリーヨーグルト、黒胡椒の香りが漂います。
Blaufränkisch 100% ブラウフレンキッシュ 赤 辛口ワイン
500ml
価格レンジ：4,000円〜4,999円