Demeter An Amphora Gemischter Satz 2022 デメター アン アンフォラ ゲミシュター サッツ
Demeter An Amphora Gemischter Satz 2022 デメター アン アンフォラ ゲミシュター サッツ
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デメター＆ユーロリーフ認証ワイン
An Amphora Gemischter Satz 2022 / アン アンフォラ ゲミシュター・サッツ
数量限定入荷商品
750ml 白辛口
alc.12.5% acid 6.2g/l res.sugar 0.6g/l
Zahel ツァーヘル
＜ワイナリー＞ツァーヘルのワイナリー（ホイリゲ）は1766年マリア・テレジアによって“マ
ウワー”の小学校として建てられました。ツァーヘル家3世代にわたってワイン造りを行ってき
ました。わずか0.5ヘクタールの畑から、ホイリゲは4つのテーブルから始めました。今日ツァ
ーヘルはウィーンでも最も有名な畑ヌスベルグなど、ウィーン全ての葡萄生産地に畑を持つま
でに成長しました。エステートのロゴの「バタフライ」は自然な葡萄栽培を象徴しています。
＜産地＞
オーストリア ウィーン ヌスベルク
＜葡萄＞
ゲミシュター・サッツ（リースリング、ピノ・グリ、フルミント、オレンジトラウベ、
グリューナー・フェルトリーナー、ツィアファンンドラー、ロートキプフラー、グラウブルグンダー）
＜植密度＞
5,000本/ha
＜樹齢＞
20年超
＜土壌＞
ライムストーン（石灰質土壌＞を母岩に砂利質土壌が被さる土壌。
＜アンフォラ＞
アンフォラ・ゲミシュターサッツは少量生産シリーズの一つです。ツァーヘルではお気に入りの畑
のなかで面白いワインを作ろうと企画していますが、これはそのひとつです。このシリーズのため、320リットルのハンドメイドのアンフォラを北イタリアから取り寄せ、限定400本のワインを作っています。
＜ツァーヘル バイオダイナミック農法＞
「ツァーヘルにとってデメターのバイオダイナミック農法とは、健康な土壌、自然と人間と調和した生物の多様性を何世代にもわたって維持し続けることを意味する」と、アレクサンダー・ツァーヘル 氏は言います。
＜畑におけるデメター＞
植物とブドウの木の力を高めるために牛糞のプレパラート500と水晶の粉のプレパラート501をプ
レパラート502-508のコンポストと共に使用。ブドウ畑はクローバー、ブドウ畑ニンニク、ソラマメ、ウマゴヤシおよびニガヨモギ、ヒマワリ、ケシの花などのこの土地固有の草原の草花で100%おおわれている。
＜醸造＞
ブドウは有名なウィーンのヌスベルグの丘にある、リード・プロイセンという標高320ｍの単一畑
から収穫されます。この地区の土壌は石灰岩を母岩とし、表層部に大きな砂岩があることが特徴です。低温(12℃)で96時間スキンコンタクトを行い、優しくプレスしたあと果汁は天然酵母のみで自然発酵を行います。発酵後、北イタリア製の320ハンドメイドのアンフォラで12か月熟成し、清澄、フィルターをかけずにボトリングされます。
＜ワイン＞
藁色がかった黄色。カモミール、グレープフルーツ、桃やアプリコット、レモンピール、ユーカ
リ、ミント、火打ち石、ミネラル、白胡椒の香り。凝縮感のある高いエクストラクトのなめらかな果実味。まろやかだがしっかりとした酸。高いアルコール感、旨味をたっぷり感じる。心地よい渋みとミネラルの余韻が長く続く。
Gemischter Satz ゲミシュター・サッツ（混壌） 白 辛口ワイン
価格レンジ：5,000円〜9,999円
An Amphora Gemischter Satz 2022 / アン アンフォラ ゲミシュター・サッツ
数量限定入荷商品
750ml 白辛口
alc.12.5% acid 6.2g/l res.sugar 0.6g/l
Zahel ツァーヘル
＜ワイナリー＞ツァーヘルのワイナリー（ホイリゲ）は1766年マリア・テレジアによって“マ
ウワー”の小学校として建てられました。ツァーヘル家3世代にわたってワイン造りを行ってき
ました。わずか0.5ヘクタールの畑から、ホイリゲは4つのテーブルから始めました。今日ツァ
ーヘルはウィーンでも最も有名な畑ヌスベルグなど、ウィーン全ての葡萄生産地に畑を持つま
でに成長しました。エステートのロゴの「バタフライ」は自然な葡萄栽培を象徴しています。
＜産地＞
オーストリア ウィーン ヌスベルク
＜葡萄＞
ゲミシュター・サッツ（リースリング、ピノ・グリ、フルミント、オレンジトラウベ、
グリューナー・フェルトリーナー、ツィアファンンドラー、ロートキプフラー、グラウブルグンダー）
＜植密度＞
5,000本/ha
＜樹齢＞
20年超
＜土壌＞
ライムストーン（石灰質土壌＞を母岩に砂利質土壌が被さる土壌。
＜アンフォラ＞
アンフォラ・ゲミシュターサッツは少量生産シリーズの一つです。ツァーヘルではお気に入りの畑
のなかで面白いワインを作ろうと企画していますが、これはそのひとつです。このシリーズのため、320リットルのハンドメイドのアンフォラを北イタリアから取り寄せ、限定400本のワインを作っています。
＜ツァーヘル バイオダイナミック農法＞
「ツァーヘルにとってデメターのバイオダイナミック農法とは、健康な土壌、自然と人間と調和した生物の多様性を何世代にもわたって維持し続けることを意味する」と、アレクサンダー・ツァーヘル 氏は言います。
＜畑におけるデメター＞
植物とブドウの木の力を高めるために牛糞のプレパラート500と水晶の粉のプレパラート501をプ
レパラート502-508のコンポストと共に使用。ブドウ畑はクローバー、ブドウ畑ニンニク、ソラマメ、ウマゴヤシおよびニガヨモギ、ヒマワリ、ケシの花などのこの土地固有の草原の草花で100%おおわれている。
＜醸造＞
ブドウは有名なウィーンのヌスベルグの丘にある、リード・プロイセンという標高320ｍの単一畑
から収穫されます。この地区の土壌は石灰岩を母岩とし、表層部に大きな砂岩があることが特徴です。低温(12℃)で96時間スキンコンタクトを行い、優しくプレスしたあと果汁は天然酵母のみで自然発酵を行います。発酵後、北イタリア製の320ハンドメイドのアンフォラで12か月熟成し、清澄、フィルターをかけずにボトリングされます。
＜ワイン＞
藁色がかった黄色。カモミール、グレープフルーツ、桃やアプリコット、レモンピール、ユーカ
リ、ミント、火打ち石、ミネラル、白胡椒の香り。凝縮感のある高いエクストラクトのなめらかな果実味。まろやかだがしっかりとした酸。高いアルコール感、旨味をたっぷり感じる。心地よい渋みとミネラルの余韻が長く続く。
Gemischter Satz ゲミシュター・サッツ（混壌） 白 辛口ワイン
価格レンジ：5,000円〜9,999円