PET NAT VOL 4 2021 ペット ナット ボリューム フォー
PET NAT VOL 4 2021 ペット ナット ボリューム フォー
¥4,840
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カンプタール ランゲンロイスのJURTSCHITSCHユルチッチと シュトラースのARNDORFERアンドルファーの共同ワイン！
PET NAT VOL 4 2021 / ペット ナット ボリューム フォー
alc.12.2% acid 5.6g/l res.sugar 0.7g/l Sulphur 12mg/l
（オレンジワイン）辛口 弱発泡性ワイン ナチュラルワイン
WEINGUT FUCHS und HASE / ワイングート フックス ウント ハーゼ
ワイングート フックス ウント ハーゼはオーストリア カンプタールのワイナリー「ユルチ
ッチ」と「マーティン＆アナ アンドルファー」が共同で作ったブランドです。「PET
NAT」は彼らが独占販売するスパークリングワイン(ペティアン）です。各キュヴェには
「ボリューム」によって番号が付けられており、「ボリューム」が大きいほど、果皮との
浸漬発酵の割合が高くなります。オーストリアには「キツネとウサギがおやすみを言う場
所」という諺があり、森に囲まれた人里離れた場所を指すことから、ワイナリー名「キツ
ネとウサギ」ドイツ語で「フックスとハーゼ」が名付けられました。
＜ユルチッチ＞
ユルチッチはカンプタール、ランゲンロイスで最高の区画に畑を所有。70年代にはコンポストと緑肥に切り替え、テロワールの特徴が感じられるワインを造っています。2009年からブドウは初めて有機認証されました。2012年からはアルヴィン・ユルチッチと、妻のステファニがワイナリーを引き継ました。
＜マーティン・アンドルファー＞
1983年生まれの若きヴィントナー。
ヴァッハウのクノールで修業後、フリウリのロンコ・デル・ニェミツで学ぶ。カンプタール、シュトラースで有機農法を実践。特に海外で高い人気を誇ります。
＜PET NAT＞
PET NATはフランス語で「petillant&natureペティアン＆ナチュール」の略で、ナチュラルな微発泡ワインのことです。
＜使用葡萄品種＞
グリューナー・フェルトリーナー/ミュラー・トゥルガウ
＜樹齢＞
1966年～1999年
＜土壌＞
プライマリーロックにレス土壌が被さる土壌
＜畑標高＞
300～360メートル
＜醸造＞
グリューナー・フェルトリーナーとミュラー・トゥルガウを収穫後、それぞれ別々にプレスします。
プレス後の全て皮と果汁を同じタンクに入れます。畑から葡萄についた酵母により葡萄は皮とともに自然に醗酵を始めます。マセレーションは12日間。醗酵途中の適切なタイミング（糖度などを見極めて）で瓶詰めします。自然な泡は瓶の中に捕われ残り、それがこのペティアンの自然な泡となります。
ドサージュには20本の瓶につき、1本分のワインを補酒します。その後手作業にて打栓します。
自然酵母での醗酵、添加物無し、SO2添加無し、ノンフィルター。手作りのワインはオーストリアのナチュラルペティアンを表現しています。マセレーションにより色合いは濃いめ。りんごやドライフルーツの凝縮した果実味、ほのかな苦味を伴い、旨味を口中に感じながらもきりりとした酸味が味わい全体を引き締めます。
（オレンジワイン）辛口
弱発泡性ワイン ナチュラルワイン
＜使用葡萄品種＞
グリューナー・フェルトリーナー/ミュラー・トゥルガウ
価格レンジ：4,000円〜4,999円
PET NAT VOL 4 2021 / ペット ナット ボリューム フォー
alc.12.2% acid 5.6g/l res.sugar 0.7g/l Sulphur 12mg/l
（オレンジワイン）辛口 弱発泡性ワイン ナチュラルワイン
WEINGUT FUCHS und HASE / ワイングート フックス ウント ハーゼ
ワイングート フックス ウント ハーゼはオーストリア カンプタールのワイナリー「ユルチ
ッチ」と「マーティン＆アナ アンドルファー」が共同で作ったブランドです。「PET
NAT」は彼らが独占販売するスパークリングワイン(ペティアン）です。各キュヴェには
「ボリューム」によって番号が付けられており、「ボリューム」が大きいほど、果皮との
浸漬発酵の割合が高くなります。オーストリアには「キツネとウサギがおやすみを言う場
所」という諺があり、森に囲まれた人里離れた場所を指すことから、ワイナリー名「キツ
ネとウサギ」ドイツ語で「フックスとハーゼ」が名付けられました。
＜ユルチッチ＞
ユルチッチはカンプタール、ランゲンロイスで最高の区画に畑を所有。70年代にはコンポストと緑肥に切り替え、テロワールの特徴が感じられるワインを造っています。2009年からブドウは初めて有機認証されました。2012年からはアルヴィン・ユルチッチと、妻のステファニがワイナリーを引き継ました。
＜マーティン・アンドルファー＞
1983年生まれの若きヴィントナー。
ヴァッハウのクノールで修業後、フリウリのロンコ・デル・ニェミツで学ぶ。カンプタール、シュトラースで有機農法を実践。特に海外で高い人気を誇ります。
＜PET NAT＞
PET NATはフランス語で「petillant&natureペティアン＆ナチュール」の略で、ナチュラルな微発泡ワインのことです。
＜使用葡萄品種＞
グリューナー・フェルトリーナー/ミュラー・トゥルガウ
＜樹齢＞
1966年～1999年
＜土壌＞
プライマリーロックにレス土壌が被さる土壌
＜畑標高＞
300～360メートル
＜醸造＞
グリューナー・フェルトリーナーとミュラー・トゥルガウを収穫後、それぞれ別々にプレスします。
プレス後の全て皮と果汁を同じタンクに入れます。畑から葡萄についた酵母により葡萄は皮とともに自然に醗酵を始めます。マセレーションは12日間。醗酵途中の適切なタイミング（糖度などを見極めて）で瓶詰めします。自然な泡は瓶の中に捕われ残り、それがこのペティアンの自然な泡となります。
ドサージュには20本の瓶につき、1本分のワインを補酒します。その後手作業にて打栓します。
自然酵母での醗酵、添加物無し、SO2添加無し、ノンフィルター。手作りのワインはオーストリアのナチュラルペティアンを表現しています。マセレーションにより色合いは濃いめ。りんごやドライフルーツの凝縮した果実味、ほのかな苦味を伴い、旨味を口中に感じながらもきりりとした酸味が味わい全体を引き締めます。
（オレンジワイン）辛口
弱発泡性ワイン ナチュラルワイン
＜使用葡萄品種＞
グリューナー・フェルトリーナー/ミュラー・トゥルガウ
価格レンジ：4,000円〜4,999円