PET NAT VOL.3 2021 ペット ナット ボリューム スリー
PET NAT VOL.3 2021 ペット ナット ボリューム スリー
¥4,620 SOLD OUT
カンプタール ランゲンロイスのJURTSCHITSCHユルチッチと シュトラースのARNDORFERアンドルファーの共同ワイン!
PET NAT VOL.3 2021 / ペット ナット ボリューム スリー
alc.11.9% acid 7.3g/l res.sugar 3.9g/l
白辛口 弱発泡性ワイン ナチュラルワイン
WEINGUT FUCHS und HASE / ワイングート フックス ウント ハーゼ
ワイングート フックス ウント ハーゼはオーストリア カンプタールのワイナリー「ユルチ
ッチ」と「マーティン&アナ アンドルファー」が共同で作ったブランドです。「PET
NAT」は彼らが独占販売するスパークリングワイン(ペティアン)です。各キュヴェには
「ボリューム」によって番号が付けられており、「ボリューム」が大きいほど、果皮との
浸漬発酵の割合が高くなります。オーストリアには「キツネとウサギがおやすみを言う場
所」という諺があり、森に囲まれた人里離れた場所を指すことから、ワイナリー名「キツ
ネとウサギ」ドイツ語で「フックスとハーゼ」が名付けられました。
<マーティン・アンドルファー>
1983年生まれの若きヴィントナー。
ヴァッハウのクノールで修業後、フリウリのロンコ・デル・ニェミツで学ぶ。カンプタール、
シュトラースで有機農法を実践。
シュタイニンガーワイナリーの次女アナとマーティン&アナ アンドルファーを設立。
特に海外で高い人気を誇ります。
<ユルチッチ>
ユルチッチはカンプタール、ランゲンロイスで最高の区画に畑を所有。70年代にはコンポストと緑肥に切り替え、テロワールの特徴が感じられるワインを造っています。2009年からブドウは初めて有機認証されました。2012年からはアルヴィン・ユルチッチと、妻のステファニがワイナリーを引き継ました。
<PET NAT>
PET NATはフランス語で「petillant&natureペティアン&ナチュール」の略で、ナチュラルな微発泡ワインのことです。
<使用葡萄品種>
ウエルシュリースリング/リースリングの皮
<醸造>
ウエルシュリースリング葡萄を収穫後プレス、それにリースリングの皮を加えます。リースリングの皮はワインの味わいに複雑味をもたらします。畑から葡萄についた酵母により葡萄は果皮とともに浸漬醗酵を始めます。その醗酵途中(葡萄の糖度を見極め)の段階で瓶詰めします。自然な泡は瓶の中に捕われ残り、それがこのペティアンの自然な泡となります。ドサージュには20本の瓶につき、1本分のワインを補酒します。その後手作業にて打栓します。
自然酵母での醗酵、添加物無し、SO2添加無し、ノンフィルター、ピュア、手作りのワインはオーストリアのナチュラルペティアンを表現しています。
フルーティーで黄色く熟した、果物の果実味にジンジャーのようなピリリとした苦味が味わいにアクセントをもたらします。生き生きとした、しっかりとした酸味のある味わいの弱発泡性ワインです。
白 辛口
弱発泡性ワイン ナチュラルワイン
<使用葡萄品種>
ウエルシュリースリング/リースリングの皮
価格レンジ:4,000円〜4,999円
PET NAT VOL.3 2021 / ペット ナット ボリューム スリー
alc.11.9% acid 7.3g/l res.sugar 3.9g/l
白辛口 弱発泡性ワイン ナチュラルワイン
WEINGUT FUCHS und HASE / ワイングート フックス ウント ハーゼ
ワイングート フックス ウント ハーゼはオーストリア カンプタールのワイナリー「ユルチ
ッチ」と「マーティン&アナ アンドルファー」が共同で作ったブランドです。「PET
NAT」は彼らが独占販売するスパークリングワイン(ペティアン)です。各キュヴェには
「ボリューム」によって番号が付けられており、「ボリューム」が大きいほど、果皮との
浸漬発酵の割合が高くなります。オーストリアには「キツネとウサギがおやすみを言う場
所」という諺があり、森に囲まれた人里離れた場所を指すことから、ワイナリー名「キツ
ネとウサギ」ドイツ語で「フックスとハーゼ」が名付けられました。
<マーティン・アンドルファー>
1983年生まれの若きヴィントナー。
ヴァッハウのクノールで修業後、フリウリのロンコ・デル・ニェミツで学ぶ。カンプタール、
シュトラースで有機農法を実践。
シュタイニンガーワイナリーの次女アナとマーティン&アナ アンドルファーを設立。
特に海外で高い人気を誇ります。
<ユルチッチ>
ユルチッチはカンプタール、ランゲンロイスで最高の区画に畑を所有。70年代にはコンポストと緑肥に切り替え、テロワールの特徴が感じられるワインを造っています。2009年からブドウは初めて有機認証されました。2012年からはアルヴィン・ユルチッチと、妻のステファニがワイナリーを引き継ました。
<PET NAT>
PET NATはフランス語で「petillant&natureペティアン&ナチュール」の略で、ナチュラルな微発泡ワインのことです。
<使用葡萄品種>
ウエルシュリースリング/リースリングの皮
<醸造>
ウエルシュリースリング葡萄を収穫後プレス、それにリースリングの皮を加えます。リースリングの皮はワインの味わいに複雑味をもたらします。畑から葡萄についた酵母により葡萄は果皮とともに浸漬醗酵を始めます。その醗酵途中(葡萄の糖度を見極め)の段階で瓶詰めします。自然な泡は瓶の中に捕われ残り、それがこのペティアンの自然な泡となります。ドサージュには20本の瓶につき、1本分のワインを補酒します。その後手作業にて打栓します。
自然酵母での醗酵、添加物無し、SO2添加無し、ノンフィルター、ピュア、手作りのワインはオーストリアのナチュラルペティアンを表現しています。
フルーティーで黄色く熟した、果物の果実味にジンジャーのようなピリリとした苦味が味わいにアクセントをもたらします。生き生きとした、しっかりとした酸味のある味わいの弱発泡性ワインです。
白 辛口
弱発泡性ワイン ナチュラルワイン
<使用葡萄品種>
ウエルシュリースリング/リースリングの皮
価格レンジ:4,000円〜4,999円