Paino 2015 パイーノ 2015 オレンジ
Paino 2015 パイーノ 2015 オレンジ
¥13,200
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【ナチュラル(自然派)ワインの想像の遥か先をいく作り手 Le Coste レ コステの上級キュヴェ オレンジ 】
☆ナチュラルワインの超最高の液体〜〜〜☆
パイーノ 2015（オレンジ） Paino 2015
ブドウ品種：プロカーニコ100%
＊日本入荷数 120本
［イタリア・ラツィオ州］
2004年、ジャンマルコ アントヌツィはラツィオ北部のボルセーナ湖半にてブドウ樹の栽培、ワイン醸造を開始。
彼の考え方は非常にシンプル、かつ合理的。自分の造りたいワイン、そこに到達するために何が必要なのか？多くの素晴らしい造り手のもとで働き、知識・経験を、、、。
祖父の持っていたグラードリのぶどう畑を起点にLe Costeの畑を、、、。
フランコ ピエーデ（台木を使わずに自根にて）から薬品など一切を排除した栽培を、、、。
知識や技術に傾倒しない、感性に任せた醸造（本人は認めませんが）を、、、。
知識・経験・畑・栽培・醸造、そしてそこに「どんなものを造りたいか？」という彼の考える「到達点」。
そしてそこに辿り着くために必要な手段。
結果、いつも挑戦につながる、いわば全く妥協のない彼の信念。
だからこそ毎回楽しませてくれる、常に想像の２～３歩先をゆく造り手です。
↓ワインの詳細説明↓
⭐️スケールも迫力も桁外れ！一線を画す超超最高傑作のオレンジワイン⭐️
ジャンマルコの祖父のニックネームから名づけられたワイン。2014 までは樹齢の古い Vecchia Vigna ヴェッキア ヴィーニャの畑より選抜したブドウで醸造を行っていましたが、ヴェッキアヴィーニャの限界が近づいた事、そして他の畑の地力、樹のレベルが高まったこともあり、Le Costeの畑の隣に位置する、ジャンマルコが植えたアルベレッロ仕立の畑である「La Chiesa ラ キエーザ」の畑（低いアルベレッロ、樹齢10 年程度）。強烈な日照を受けた2015、樹上で完璧まで完熟したブドウだけを選別して収穫した特別なプロカーニコ。
収穫後、除梗してテラコッタ製のタンク（アンフォラと呼ぶ）の中で1カ月以上、果皮と共に醗酵。圧搾後は別の新しいテラコッタの樽の中で 1年間の熟成。その後500Lの木樽に移し2年間、ボトル詰めしてからもワイン自体がフォルムを形成するまで3年間、十分すぎる時間を費やしてからリリースされた 新しいパイーノ。十分すぎる果実を持ち、その果実を形成するアンフォラでの醸 造。ポテンシャルを秘めたブドウに、十分に時間を費やした熟成。 液体のサイズの大きさ、迫力はすさまじい、、、。
そして何より、このパイーノからは醸造～熟成をテラコッタ製のタンク（アンフォラと呼ぶ）にて行うようになったことが、一番の変化でしょうか。アンフォラの中で 12 カ月、500L の木樽に移し 24 カ月、そして最も大切にしている瓶の中で 36 カ月、、、。合計60 カ月を費やしてリリースされた、これまでのパイーノとは、スケールも迫力も桁外れな、、特別なパイーノです。テラコッタという素材にしかない要素（木からの成分を抽出しない、よりニュートラルでありながらセメントタンクのような嫌気的な状況にも陥らない、細かい気泡を通しての微呼吸が生まれる、、など）こそ、最大限のポテンシャルを秘めたブドウには最も適している、という結論に至ったジャンマルコ。強い果実と酸だけでなく、果皮のタンニンや色素によって守られているモストにとって、空気との接触は必要不可欠であり、その期間の長さによってワインが造られていく、成長してゆく。過酷な 3 年に及ぶアンフォラでの期間と同様の期間をボトルの中で過ごさせることで、ワインの外殻が形成されると考える彼。近年のレ コステにみられる「徹底的に時間を費やした」、特別なキュヴェ。最高のポテンシャルに、十分な時間を費やしたという、、言うまでもなく価格もとんでもないワインではありますが、これまでのパイーノの中で明らかに存在感が違う、、。ぐうの音も出ない素晴らしすぎるワインでした、、汗。
(↓インポーター資料より)
Paino 2015 / Le Coste
Le Costeの畑の隣に位置する、ジャンマルコが植えたアルベレッロ仕立の畑。
強烈な日照を受けた2015、樹上で完璧まで成熟したブドウだ けを厳選して収穫した、特別なプロカーニコ。収穫後、除梗してテラコッタ製の容 器の中で1カ月以上、果皮と共に醗酵。圧搾後は別の新しいテラコッタの樽の中で 1年間の熟成。その後500Lの木樽に移し2年間、ボトル詰めしてからもワイン自体がフォルムを形成するまで3年間、十分すぎる時間を費やしてからリリースされた 新しいパイーノ。
十分すぎる果実を持ち、その果実を形成するアンフォラでの醸 造。ポテンシャルを秘めたブドウに、十分に時間を費やした熟成。
液体のサイズの大きさ、迫力はすさまじい、、。
ブドウのポテンシャルの高さをストレートに発揮するかのような、これまでのパイーノとは一線を画す素晴らしい味わい。
＊日本入荷数 120本
ワイナリー名：Le Coste レ コステ
生産国：イタリア
産地：ラツィオ州
葡萄品種：プロカーニコ100%
ヴィンテージ：2015
アルコール度数：13.5%
容量：750ml
タイプ：オレンジ
備考：コルク
価格レンジ：10,000円〜
※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は適量を守ってお楽しみください。
☆ナチュラルワインの超最高の液体〜〜〜☆
パイーノ 2015（オレンジ） Paino 2015
ブドウ品種：プロカーニコ100%
＊日本入荷数 120本
［イタリア・ラツィオ州］
2004年、ジャンマルコ アントヌツィはラツィオ北部のボルセーナ湖半にてブドウ樹の栽培、ワイン醸造を開始。
彼の考え方は非常にシンプル、かつ合理的。自分の造りたいワイン、そこに到達するために何が必要なのか？多くの素晴らしい造り手のもとで働き、知識・経験を、、、。
祖父の持っていたグラードリのぶどう畑を起点にLe Costeの畑を、、、。
フランコ ピエーデ（台木を使わずに自根にて）から薬品など一切を排除した栽培を、、、。
知識や技術に傾倒しない、感性に任せた醸造（本人は認めませんが）を、、、。
知識・経験・畑・栽培・醸造、そしてそこに「どんなものを造りたいか？」という彼の考える「到達点」。
そしてそこに辿り着くために必要な手段。
結果、いつも挑戦につながる、いわば全く妥協のない彼の信念。
だからこそ毎回楽しませてくれる、常に想像の２～３歩先をゆく造り手です。
↓ワインの詳細説明↓
⭐️スケールも迫力も桁外れ！一線を画す超超最高傑作のオレンジワイン⭐️
ジャンマルコの祖父のニックネームから名づけられたワイン。2014 までは樹齢の古い Vecchia Vigna ヴェッキア ヴィーニャの畑より選抜したブドウで醸造を行っていましたが、ヴェッキアヴィーニャの限界が近づいた事、そして他の畑の地力、樹のレベルが高まったこともあり、Le Costeの畑の隣に位置する、ジャンマルコが植えたアルベレッロ仕立の畑である「La Chiesa ラ キエーザ」の畑（低いアルベレッロ、樹齢10 年程度）。強烈な日照を受けた2015、樹上で完璧まで完熟したブドウだけを選別して収穫した特別なプロカーニコ。
収穫後、除梗してテラコッタ製のタンク（アンフォラと呼ぶ）の中で1カ月以上、果皮と共に醗酵。圧搾後は別の新しいテラコッタの樽の中で 1年間の熟成。その後500Lの木樽に移し2年間、ボトル詰めしてからもワイン自体がフォルムを形成するまで3年間、十分すぎる時間を費やしてからリリースされた 新しいパイーノ。十分すぎる果実を持ち、その果実を形成するアンフォラでの醸 造。ポテンシャルを秘めたブドウに、十分に時間を費やした熟成。 液体のサイズの大きさ、迫力はすさまじい、、、。
そして何より、このパイーノからは醸造～熟成をテラコッタ製のタンク（アンフォラと呼ぶ）にて行うようになったことが、一番の変化でしょうか。アンフォラの中で 12 カ月、500L の木樽に移し 24 カ月、そして最も大切にしている瓶の中で 36 カ月、、、。合計60 カ月を費やしてリリースされた、これまでのパイーノとは、スケールも迫力も桁外れな、、特別なパイーノです。テラコッタという素材にしかない要素（木からの成分を抽出しない、よりニュートラルでありながらセメントタンクのような嫌気的な状況にも陥らない、細かい気泡を通しての微呼吸が生まれる、、など）こそ、最大限のポテンシャルを秘めたブドウには最も適している、という結論に至ったジャンマルコ。強い果実と酸だけでなく、果皮のタンニンや色素によって守られているモストにとって、空気との接触は必要不可欠であり、その期間の長さによってワインが造られていく、成長してゆく。過酷な 3 年に及ぶアンフォラでの期間と同様の期間をボトルの中で過ごさせることで、ワインの外殻が形成されると考える彼。近年のレ コステにみられる「徹底的に時間を費やした」、特別なキュヴェ。最高のポテンシャルに、十分な時間を費やしたという、、言うまでもなく価格もとんでもないワインではありますが、これまでのパイーノの中で明らかに存在感が違う、、。ぐうの音も出ない素晴らしすぎるワインでした、、汗。
(↓インポーター資料より)
Paino 2015 / Le Coste
Le Costeの畑の隣に位置する、ジャンマルコが植えたアルベレッロ仕立の畑。
強烈な日照を受けた2015、樹上で完璧まで成熟したブドウだ けを厳選して収穫した、特別なプロカーニコ。収穫後、除梗してテラコッタ製の容 器の中で1カ月以上、果皮と共に醗酵。圧搾後は別の新しいテラコッタの樽の中で 1年間の熟成。その後500Lの木樽に移し2年間、ボトル詰めしてからもワイン自体がフォルムを形成するまで3年間、十分すぎる時間を費やしてからリリースされた 新しいパイーノ。
十分すぎる果実を持ち、その果実を形成するアンフォラでの醸 造。ポテンシャルを秘めたブドウに、十分に時間を費やした熟成。
液体のサイズの大きさ、迫力はすさまじい、、。
ブドウのポテンシャルの高さをストレートに発揮するかのような、これまでのパイーノとは一線を画す素晴らしい味わい。
＊日本入荷数 120本
ワイナリー名：Le Coste レ コステ
生産国：イタリア
産地：ラツィオ州
葡萄品種：プロカーニコ100%
ヴィンテージ：2015
アルコール度数：13.5%
容量：750ml
タイプ：オレンジ
備考：コルク
価格レンジ：10,000円〜
※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は適量を守ってお楽しみください。