BOX SAUVIGNON 2020 / “ボックス” ソーヴィニヨン
BOX SAUVIGNON 2020 / “ボックス” ソーヴィニヨン
¥6,050
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㊗️日本初上陸㊗️
限定‼️ロワールのナチュラルワイン
(先日試飲しましたが旨みたっぷりで美味い)❣️
⭕️ BOX SAUVIGNON 2020
“ボックス” ソーヴィニヨン
ソーヴィニヨンブラン100%
自生酵母、SO2無添加、無清澄、無濾過
ワイナリー名：Audrey Pilorget オードレイピロルジェ
生産国：フランス（ロワール）
葡萄品種：ピノノワール、リッボッラ、ピノ・グリージョ
ヴィンテージ：2016
リューディ名：Bourre（プレ村名），キュヴェ名由来：Bourre（プレ村名）+Oxydatif（酸化）、蓋が飛び酸化したので、通常のBのワインと差別する為に村名「B」と酸化（オキシダティフ/Oxydatif）をかけ合わせてBoxと命名。
ネコシアン（無農薬栽培使用）、土壌：石灰質畑標高：134m.平均齢40年、ギュ式定密度：4500本ha、平均収量40hlha，手摘収穫、農法：Bio，小樽（Barique）発酵、マロ発酵有，発酵期間：1.5年、自生酵母、新樽無、熟成期間：2年，S02添加無、フィルター無、清澄無，熟成可能年数：15年、特徴：酸化的，相性料理：アペリティフ、チーズ、結果的に酸化的な要素が加わり、通常とは異なる複雑味を表現できた。
Audrey Pilorget オードレイピロルジェ
女性醸造家のオードレイ、彼女はとても試飲能力
の高い醸造家で素朴でピュアで駆け引きのない彼
女の人柄のような身体が喜ぶ旨みのある味わい❣️
ロワールにまた、新しい女性醸造家が誕生しました。実は皆様の知っている方です。
アルザスのクリスチャン・ビネール氏（Christian Binner）の完奥様、オードレイ、今名前はビネール家からピロルジェ家に変わりましたが、クリスチャンのワインの試飲は彼女のる人はいないでしょう。2人は学生時代に知り合いました。クリスチャンはボーヌでワインの勉強、オードレイはデイジョンで、お互い同じ時期にブルゴーニュでワインの勉強をしておりました。そして自然に結婚しました。2人とお姉さまのベアトリスと皆でお父様が守ってきた畑を守りました。
2人の息子が出来、ビネール家は幸せそうに見えておりましたが、色々あり、オードレイはパリに向かい離婚しました。含なら9年前です。しかし彼女は月の半分はアルザスのテパートを借りて子供達の面倒を見、半分はパリで働きました。そしてパリで知り合ったカーヴィストと結婚します。
パリは都会過ぎたので、ロワールの私の家から車で15分のBourreと言う村に家を購入し、引っ越して来ました。
そして2人で酒屋さんだけでなく、ワインを造ろうか！と計画をしました。そこで悲劇が起こります。2022年の1月ご主人が無くなりました。
辛い日々が続きましたが、彼女は1人でもワイン造りを続ける決意をしました。2019～2021年はご主人も一緒でしたので、お客様用のサービスの為のワインを造り、亡くなった2022年から彼女の生きがいとしてのワイン造りと本格的な道を選びます。本当に映画のような人生です。
所有畑はありません。近所のBIOの優良な生産者から葡萄を購入し、彼女が醸造します。
元々学生時代、きちんと醸造学を学んでおり、クリスチャンと一緒に長い間醸造に携わって来ました。
彼女はとても試飲能力の高い女性です。それは1998年からの付き合いですから、私が良く知っております。
その彼女がワイン造りに参入して来ました。
限定‼️ロワールのナチュラルワイン
(先日試飲しましたが旨みたっぷりで美味い)❣️
⭕️ BOX SAUVIGNON 2020
“ボックス” ソーヴィニヨン
ソーヴィニヨンブラン100%
自生酵母、SO2無添加、無清澄、無濾過
ワイナリー名：Audrey Pilorget オードレイピロルジェ
生産国：フランス（ロワール）
葡萄品種：ピノノワール、リッボッラ、ピノ・グリージョ
ヴィンテージ：2016
リューディ名：Bourre（プレ村名），キュヴェ名由来：Bourre（プレ村名）+Oxydatif（酸化）、蓋が飛び酸化したので、通常のBのワインと差別する為に村名「B」と酸化（オキシダティフ/Oxydatif）をかけ合わせてBoxと命名。
ネコシアン（無農薬栽培使用）、土壌：石灰質畑標高：134m.平均齢40年、ギュ式定密度：4500本ha、平均収量40hlha，手摘収穫、農法：Bio，小樽（Barique）発酵、マロ発酵有，発酵期間：1.5年、自生酵母、新樽無、熟成期間：2年，S02添加無、フィルター無、清澄無，熟成可能年数：15年、特徴：酸化的，相性料理：アペリティフ、チーズ、結果的に酸化的な要素が加わり、通常とは異なる複雑味を表現できた。
Audrey Pilorget オードレイピロルジェ
女性醸造家のオードレイ、彼女はとても試飲能力
の高い醸造家で素朴でピュアで駆け引きのない彼
女の人柄のような身体が喜ぶ旨みのある味わい❣️
ロワールにまた、新しい女性醸造家が誕生しました。実は皆様の知っている方です。
アルザスのクリスチャン・ビネール氏（Christian Binner）の完奥様、オードレイ、今名前はビネール家からピロルジェ家に変わりましたが、クリスチャンのワインの試飲は彼女のる人はいないでしょう。2人は学生時代に知り合いました。クリスチャンはボーヌでワインの勉強、オードレイはデイジョンで、お互い同じ時期にブルゴーニュでワインの勉強をしておりました。そして自然に結婚しました。2人とお姉さまのベアトリスと皆でお父様が守ってきた畑を守りました。
2人の息子が出来、ビネール家は幸せそうに見えておりましたが、色々あり、オードレイはパリに向かい離婚しました。含なら9年前です。しかし彼女は月の半分はアルザスのテパートを借りて子供達の面倒を見、半分はパリで働きました。そしてパリで知り合ったカーヴィストと結婚します。
パリは都会過ぎたので、ロワールの私の家から車で15分のBourreと言う村に家を購入し、引っ越して来ました。
そして2人で酒屋さんだけでなく、ワインを造ろうか！と計画をしました。そこで悲劇が起こります。2022年の1月ご主人が無くなりました。
辛い日々が続きましたが、彼女は1人でもワイン造りを続ける決意をしました。2019～2021年はご主人も一緒でしたので、お客様用のサービスの為のワインを造り、亡くなった2022年から彼女の生きがいとしてのワイン造りと本格的な道を選びます。本当に映画のような人生です。
所有畑はありません。近所のBIOの優良な生産者から葡萄を購入し、彼女が醸造します。
元々学生時代、きちんと醸造学を学んでおり、クリスチャンと一緒に長い間醸造に携わって来ました。
彼女はとても試飲能力の高い女性です。それは1998年からの付き合いですから、私が良く知っております。
その彼女がワイン造りに参入して来ました。